Thiéboudienne (riz au poisson)

45,00 €

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🛒 Liste des ingrédients

Poisson blanc (thiof, mérou, dorade, capitaine) 600 g
Riz cassé (ou riz long) 500 g
Tomates 3
Concentré de tomate 2 c. à soupe
Oignons 2
Poivrons 2
Gousses d’ail 2
Piment 1
Huile végétale 3 c. à soupe
Cube de bouillon 1

📋 Étapes de préparation

Mariner le poisson : citron, ail, sel, poivre.
Dans une grande marmite, faire revenir les oignons et tomates dans l’huile.
Ajouter le concentré, le poisson et faire dorer.
Verser 1 L d’eau, ajouter carottes, chou, poivrons et piment. Cuire 20 min.
Retirer poisson et légumes.
Ajouter le riz lavé dans le bouillon restant, cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il absorbe tout le liquide.
Servir le riz garni du poisson et des légumes.

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