Mélange Quatre épices – Espig – Sachet 50g

Description

Le mélange quatre épices Espig 50g est une composition noble poivre noir moulu, cannelle de Ceylan,clou de girofle, muscade entière râpée, origine sélection mondiale conditionnée Provence, texture fine parfum boisé épicé chaud pour terrine campagne, pâté cressons, boudin noir, pot-au-feu, daube provençale, pain d’épices, compote pommes. Dosage précis 0,5-1g/kg viande, infusion mijotés longue cuisson, saveur umami chaleureuse équilibrée. Épice charcutière authentique : antioxydants cannelle/girofle, pipérine poivre digestion, myristicine muscade stimulante, fibres naturelles, sel nul. Calories : 290 kcal/100g – portions 0,2g/pers (250 pers), restaurants bistronomiques volumes.

Profil nutritionnel gastronomique :

Pipérine poivre bioavailability nutriments viandes grasses

Cannelle antioxydante cinnamaldéhyde glycémie stabilisée

Eugénol girofle antiseptique digestion charcuterie

Myristicine muscade concentration cognitive post-repas

Fibres prébiotiques digestion plats riches crémeux

Portion recommandée : 0,2g (1 kcal) kg viande/plat

Avantages B2B volumes pros :

Actif 48h marinades | DLUO 36 mois sachet métallique étanche

Marge 1500% traiteurs charcutiers bistronomiques Paris CHR

Sachet zip 50g anti-lumière/oxygène traçabilité Provence

Polyvalent : charcuterie, pâtisserie, fruits cuits, sauces

Recettes expertes traditionnelles :

Terrine campagne 250 pers : 50g quatre épices + foie porc lard

Pâté cressons luxe : 30g mélange + volaille cognac truffe

Boudin noir pro : 25g épices + sang porc oignon pomme

Pain d’épices : 40g quatre épices + miel farine rye

Allergènes & Précautions
⚠️ TRACES POSSIBLES : sésame, moutarde, céleri, gluten

✅ Végan végétarien – Charcuterie végétale possible
⚠️ Girofle irritant : <1g/jour reflux gastrique sensible ⚠️ Muscade hallucinogène : doses >5g toxique adultes
⚠️ Enfants : portions 0,1g surveillance épices concentrées