Oignon rouge

Description

L’oignon rouge bio captive par sa peau pourpre translucide fine, chair blanche croquante juteuse, saveur douce sucrée caractéristique variété rosée sans piquant âpre. Excellente source quercétine 20mg/100g (antioxydant naturel anti-inflammatoire), vitamine C 8mg/100g immunité, fibres prébiotiques 1,7g/100g flore intestinale, soufre allium antioxydant cœur. Calories : 40 kcal/100g – condiment minceur polyvalent salades niçoises, marinades agneau, pickles rosés vinaigre de cidre, tartes oignons caramelisées chevrotine.
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Profil nutritionnel antioxydant :

Quercétine 20mg/100g protection cellulaire/inflammations

Vitamine C 8mg/100g (10% AJR) antioxydante

Fibres solubles 1,7g/100g digestion optimale

Folates 19µg/100g (10% AJR) femmes enceintes

Potassium 146mg/100g équilibre tension

Poids moyen : 120g/pièce uniforme

Avantages B2B rentables :

Conservation 2-3 mois +8-12°C aéré obscurité

Marge 310% épiceries fines méditerranéennes Paris

Filet respirant kraft recyclable 500g

Origine Sud-Ouest France – circuit court 400km

Techniques culinaires expertes :

Salade piémontaise : quartiers fins concombre radis vinaigrette moutarde

Pickles rosés : vinaigre cidre sucre roux stérilisation 85°C

Tarte oignons : caramelisés beurre miel thym chevrotine

Marinade agneau : émincés huile olive zaatar citron vert

Allergènes & Précautions
✅ Sans allergènes UE 14 (aucun gluten, crustacés, arachides, lait, etc.)
⚠️ Famille Allium irritante : yeux sensibles manipulation eau froide
⚠️ FODMAP élevé : SII/IBS portions <50g/repas ⚠️ Soufre volatil : asthme réactif aérer cuisine ⚠️ Enfants <5 ans : cuisson complète anti-étouffement