Le Bobotie végétarien
🛒 Liste des ingrédients
- huile végétale (tournesol ou olive) 2 c. à soupe
- oignons moyens, hachés 2
- gousses d’ail, émincées 2
- carottes, râpées 2
- pomme râpée (type Golden, pour la touche sucrée) 1
- lentilles brunes cuites 400 g
- tranches de pain (ou 1/2 baguette), sans croûte 2
- lait 125 ml
- curry en poudre doux 1 c. à soupe
- curcuma 1 c. à café
- cumin moulu 1 c. à café
- cannelle 1/2 c. à café
- chutney de mangue (ou confiture d’abricot) 2 c. à soupe
- vinaigre blanc ou de jus de citron 1 c. à soupe
- raisins secs 2 c. à soupe
- Sel au goût
- œufs 5
- sucre roux 1 c. à soupe
- raisins secs 1 poignée
- feuilles de laurier 2
- Poivre au goût
📋 Étapes de préparation
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen.
Faire revenir les oignons 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Ajoutez l’ail, le curry, le curcuma, le cumin et la cannelle. Faire cuire 1 minute pour libérer les arômes.
Ajoutez les carottes et la pomme râpées, puis faire revenir encore 3 minutes.
Trempez le pain dans le lait, puis l’écraser à la fourchette.
Incorporez les lentilles, le pain imbibé, le chutney, le vinaigre et les raisins secs.
Bien mélanger, saler et poivrer.
Laissez mijoter 5 minutes pour homogénéiser la texture.
Dans un bol, battre les œufs avec le lait, le curcuma, le sel et le poivre.
Réservez.
Versez la préparation aux lentilles dans un plat à gratin légèrement huilé (environ 30 x 20 cm).
Lissez la surface avec une spatule.
Versez le mélange œufs-lait sur le dessus.
Plantez les feuilles de laurier dans la garniture (pour le parfum).
Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et ferme.
Servir avec Du riz jaune et curcuma ou au safran.
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