Le Bobotie
🛒 Liste des ingrédients
- Viande hachée (bœuf ou agneau) 1 kg
- Oignons moyens, finement émincés 2
- Gousses d’ail, hachées 2
- Tranches de pain (sans croûte) 2
- Lait (pour tremper le pain) 250 ml
- Œufs 2
- Chutney de mangue (ou confiture d’abricot si tu n’en as pas) 2 c. à soupe
- Vinaigre de cidre ou de vin blanc 1 c. à soupe
- Curry doux 1 c. à soupe
- Curcuma 1 c. à café
- Cumin moulu 1 c. à café
- Coriandre moulue 1 c. à café
- Sucre roux 1 c. à soupe
- Raisins secs 1 poignée
- Sel Selon ton goût
- Huile végétale ou de beurre 2 c. à soupe
- Feuilles de laurier 2
- Poivre Selon ton goût
📋 Étapes de préparation
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Faites tremper le pain dans le lait pendant 10 minutes, puis pressez-le légèrement (garder le lait pour plus tard).
Faites revenir les oignons dans une poêle avec l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez l’ail et les épices.
Ajoutez la viande hachée, faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Incorporez le pain trempé, le chutney, le vinaigre, le sucre, les raisins secs, le sel et le poivre. Laissez mijoter 5 à 10 minutes.
Versez le tout dans un plat à gratin beurré et lissez la surface.
Préparez la garniture : battez les œufs avec le lait réservé, sale et poivre.
Versez sur la viande et déposez les feuilles de laurier dessus.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et pris comme un flan.
À servir avec :
• Du riz jaune et curcuma ou au safran
• De la chutney de mangue
• Une salade de carottes râpées et raisins secs
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