Aubergine Blanche

Description

L’Aubergine Blanche rare variété méditerranéenne séduit par sa peau ivoire brillante lisse, chair blanche dense ultra-tendre sans fibres ni amertume. Saveur délicate sucrée évoquant champignon frais, idéale parmigiana légère, caviar aubergine fumé, barques farcies mozzarella ou grillades huile olive origan. Calories : 25 kcal/100g – légume détox riche fibres solubles (10% AJR), antioxydants naturels, potassium drainant.

Profil nutritionnel exceptionnel :

Fibres 3g/100g intestin paresseux

Vitamine C 2,2mg/100g antioxydante été

Potassium 229mg/100g rétention eau

Magnésium/calcium équilibre acido-basique

Poids moyen : 300g pièce cylindrique 16-18cm

Avantages B2B rentables :

Conservation 14 jours +8-12°C humidité 85%

Marge 410% épiceries fines italiennes Paris

Conditionnement barquette ventilée recyclable

Origine Espagne/Italie – fret aérien premium

Techniques culinaires expertes :

Parmigiana allégée : tranches 5mm, sauce tomate basilic, mozzarella fior di latte 180°C 25min

Caviar fumé : chair rôti ail fumée, tahini citron, pain grillé

Barques provençales : moitiés évidées, farce oignons concassée tomates cerises

Ratatouille blanche : courgettes jaunes poivrons blancs herbes Provence

Allergènes & Précautions
✅ Sans allergènes UE 14 (aucun gluten, crustacés, œufs, arachides, lait, etc.)
⚠️ Solanacées sensibles : arthrite inflammatoire limiter consommation
⚠️ Oxalates naturels : calculs rénaux récurrents portions modérées
⚠️ Nickel traces : dermatite allergique nickel surveiller 1ère fois
⚠️ Enfants <5 ans : morceaux <2cm anti-étouffement