Tomate fraîche

Description

La tomate fraîche bio séduit par sa peau lisse écarlate tendue, chair dense juteuse sans pépins filandreux, équilibre parfait sucré-acidulé typique variétal cœur de bœuf/local. Riche lycopène 4-6mg/100g (antioxydant prostate/cœur), vitamine C 20mg/100g immunité, potassium 240mg/100g tension artérielle. Calories : 18 kcal/100g – légume minceur polyvalent salades composées, sauces tomates bolognaise, ratatouille estivale, confites huile olive thym.
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Profil nutritionnel estival d’exception :

Lycopène 4-6mg/100g protection UV/cellules

Vitamine C 20mg/100g (25% AJR) antioxydante

Potassium 240mg/100g drainage rétention eau

Fibres solubles 1,2g/100g intestin paresseux

Vitamine K 8µg/100g coagulation sanguine

Poids moyen : 450g pièce (3-4cm diamètre)

Avantages B2B rentables :

Conservation 8-10 jours +8-12°C humidité contrôlée

Marge 320% épiceries fines Paris banlieue

Barquette plastique recyclable ventilée

Origine serres IDF – fret 24h carbone faible

Recettes expertes signature :

Salade piémontaise : quartiers concombre oignon rouge vinaigrette moutarde

Sauce bolognaise lente : 3h mijotage vin rouge carotte céleri

Ratatouille confite : four 120°C huile olive herbes 4h

Bruschetta caprese : mozzarella burrata basilic frais

Allergènes & Précautions
✅ Sans allergènes UE 14 (aucun gluten, crustacés, arachides, lait, etc.)
⚠️ Solanacées sensibles : arthrite inflammatoire limiter consommation
⚠️ Acidité naturelle : reflux gastro-œsophagien portions modérées
⚠️ Oxalates traces : calculs rénaux récurrents surveiller
⚠️ Enfants <5 ans : couper petits morceaux anti-étouffement