Pâte tamarin humide – Wet Tamarind – 375g

Description

La pâte de tamarin sans noyau bio 500g est une pulpe brute 100% Tamarindus indica gousses entières mixées (70% pulpe, 30% eau/no yaux naturels), texture brun foncé collante acide douce (pH 2,9), arôme fruité caramélisé typique Asie/Afrique. Super-condiment acide tartrique 18g/100g digestion accélérée, fibres 5g/100g transit prébiotique, potassium 190mg/100g drainage, antioxydants polyphénols ORAC 15 000. Calories : 108 kcal/100g – pad thaï crevettes, mafé arachide bœuf, colombo poulet antillais, chutneys mangue piment, sauces Worcestershire maison, marinades agneau épicé.
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Profil nutritionnel exotique légendaire :

Acide tartrique 18g/100g digestion protéines +40% accélérée

Fibres solubles 5g/100g (20% AJR) satiété intestinale douce

Potassium 190mg/100g (10% AJR) équilibre tension hydrique

Vitamine C 5mg/100g antioxydant immunité

Magnésium 28mg/100g (8% AJR) anti-crampes détente

Portion recommandée : 20g (22 kcal) – 1 càs/plat

Avantages B2B stratégiques :

DLUO 12 mois ambient sec | congelé 24 mois

Marge 620% épiceries asiatiques/africaines Paris

Pot verre recyclable 500g couvercle anti-oxydation

Origine Inde/Thaïlande bio certifiée traçabilité

Techniques culinaires expertes :

Pad thaï pro : 20g pâte + nuoc-mâm sucre coco crevettes wok

Mafé tamarin : 30g + sauce graine arachide bœuf oignon

Colombo acide : 25g + poudre colombo poulet citron vert

Chutney mangue : 15g mangue piment gingembre vinaigre

Allergènes & Précautions
✅ Sans allergènes UE 14 (gluten, crustacés, arachides, lait, etc.)
⚠️ Noyaux durs : ôter systématiquement (risque étouffement)
⚠️ Acide élevé : émail dents portions <20g/repas rinçage ⚠️ FODMAP modéré : SII <10g/jour diluée ⚠️ Grossesse : OK (fibres digestion naturelles)