Haricot vert

Description

Les haricots verts bio primeurs séduisent par leur gousse fine veloutée vert émeraude, graines minuscules tendres, saveur herbacée douce caractéristique variété française. Excellente source vitamine C 12mg/100g (15% AJR immunité), vitamine K 14µg/100g (coagulation), fibres solubles 3g/100g flore intestinale, folates 40µg/100g femmes enceintes. Calories : 31 kcal/100g – légume minceur estival salades niçoises, poêlées ail persil beurre noisette, vapeur minimum sel gros, plats emmental gratinés.

Profil nutritionnel printanier complet :

Vitamine C 12mg/100g antioxydante fatigue

Vitamine K 14µg/100g (19% AJR) santé osseuse

Fibres prébiotiques 3g/100g transit optimal

Folates 40µg/100g (20% AJR) cellulaire

Potassium 211mg/100g drainage naturel

Portion recommandée : 200g/personne (60 kcal)

Avantages B2B stratégiques :

Conservation 7-10 jours +4-8°C humidité contrôlée

Marge 340% épiceries fines Paris banlieue

Barquette ventilée recyclable 500g (20-25 gousses)

Origine Val de Loire – circuit court 200km

Techniques culinaires expertes :

Salade niçoise : gousses entières vinaigre xérès anchois

Poêlée persillade : vapeur 8min beurre persil ail blond

Gratin emmental : blanchi 3min, béchamel muscade

Vapeur sésame : 7min, huile sésame graines toastées

Allergènes & Précautions
✅ Sans allergènes UE 14 (aucun gluten, crustacés, arachides, lait, etc.)
⚠️ Phasinine toxique crue : cuisson vapeur/blanchiment OBLIGATOIRE 7-10min
⚠️ FODMAP modéré : SII/IBS portions <150g/repas ⚠️ Fibres dures : intestin irritable mâcher longuement ⚠️ Enfants <5 ans : gousses tendres coupées 2cm