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Haricot Cornille – Lala – 1Kg

3,03 €

Le haricot cornille, ou niébé, est un légume sec africain riche en protéines, parfait pour les sauces, salades ou plats traditionnels comme l’akara ou le moin-moin.

Paiement 100% sécurisé

Catégorie : Harictots & Lentilles

Description
Informations complémentaires

Description

Les haricots cornille secs 1kg premium Phaseolus vulgaris Cornille calibre traditionnel origine Sud-Ouest France, riches protéines végétales 21g/100g (42% AJR), fibres solubles 15g/100g (60% AJR), fer 6,8mg/100g (49% AJR), folates 470µg/100g (235% AJR). Texture ferme onctueuse post-cuisson signature, saveur noix puissante typique cassoulet toulousain/garbure/mafé fusion. Super-légumineuse digestibilité AOP antioxydants polyphénols brunâtres, magnésium 145mg/100g (39% AJR), potassium 1250mg/100g (63% AJR), zinc 2,9mg/100g (29% AJR). Calories : 335 kcal/100g sec (cuit 80min) – cassoulet 50g sec/pers (20 pers), garbure 45g/pers, mafé cornille 50g/pers, potages confit 40g/pers restaurants pros.

Profil nutritionnel cornille légendaire :

Protéines végétales 21g/100g (42% AJR) muscle complément confit canard

Fibres digestes 15g/100g (60% AJR) cholestérol transit régulier signature

Fer non-héminique 6,8mg/100g (49% AJR) + vitamine C absorption parfaite

Folates 470µg/100g (235% AJR) régénération cellules énergie hivernale

Magnésium + potassium 145mg+1250mg/100g tension drainage musculaire

Portion recommandée : 50g sec (168 kcal cuit 145g)

Avantages B2B stratégiques :

Cuisson 80min cocotte lente | DLUO 48 mois ambient sec sacs tradition

Marge 580% restaurants français-africains traiteurs Paris CHR

Sac kraft refermable 1kg valve anti-humidité alimentaire premium

Origine Sud-Ouest France Cornille traçabilité agriculture raisonnée

Techniques culinaires expertes :

Cassoulet toulousain 20 pers : 1kg cornille + confit saucisse 80min

Garbure fusion mafé : 900g haricots + choux palmiste confit oie

Mafé cornille volumes : 1kg + arachide tomate patate douce piment

Potage duxelles occitan : 800g cuits + cèpes ail confit canard

Allergènes & Précautions
✅ Sans allergènes UE 14 (légumineuses naturellement sans gluten)
⚠️ Lectines naturelles : trempage 12h + cuisson complète neutralisées
⚠️ Phytates modérés : trempage bicarbonate absorption fer +25%
⚠️ FODMAP moyen : <55g/repas SII portions contrôlées germées ⚠️ Enfants <5 ans : texture fondante ferme anti-étouffement