Couscous marocain végétarien

45,00 €

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Faire revenir oignons et tomates dans l’huile avec les épices.
Ajouter les carottes et navets, cuire 10 min.
Ajouter chou, courgettes, pois chiches et l’eau, cuire encore 30 min à feu doux.
Pendant ce temps, préparer la semoule : Arroser avec un peu d’eau salée, égrainer à la main.
Cuire à la vapeur 2 fois dans la partie supérieure du couscoussier (20 min chacune), en égrainant entre chaque cuisson avec un filet d’huile d’olive.
Servir la semoule garnie des légumes et du bouillon parfumé.
Option : ajouter un peu de raisins secs cuits à la vapeur ou un peu de miel pour la touche sucrée-salée typiquement marocaine.

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