Slaai

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Déposer le beurre de cacahuètes ainsi que le gingembre frais finement râpé dans un bol.
Ajouter le jus d’un citron fraîchement pressé. Celui-ci apportera de l’équilibre aux saveurs et permettra d’éviter que l’avocat ne s’oxyde.
Mélanger soigneusement à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Une spatule souple, comme une maryse, est idéale pour ce type de préparation.
Ouvrir les avocats, retirer les noyaux, les éplucher puis les détailler en cubes.
Incorporer délicatement les morceaux d’avocat à la sauce aux cacahuètes afin de bien les enrober sans les écraser.
Écraser grossièrement des cacahuètes grillées et salées.
Ajouter les cacahuètes concassées à la salade, mélanger doucement puis servir bien frais, sur son lit de salade.

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