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Sioko grain

Sioko grain

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Le sioko en grain est une épice traditionnelle ouest-africaine au goût unique et intense, utilisée dans les bouillons, soupes, et sauces pour donner un parfum profondément ancré dans la cuisine du terroir.

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Description

Le sioko, aussi appelé soumbala ou netetou selon les régions, est issu de graines fermentées d’arbres comme le néré. On l’utilise souvent dans les plats sénégalais, maliens ou guinéens pour sa saveur umami et son odeur caractéristique.

Riche en protéines végétales, en fer et en vitamines, il est aussi reconnu pour améliorer la digestion et renforcer le microbiote intestinal. Produit fermenté naturel, il remplace avantageusement les bouillons industriels en offrant goût et bienfaits santé.

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