Satinis sosis
🛒 Liste des ingrédients
- Saucisses 600 g
- Oignons, émincés 2
- Gousses d’ail, hachées 3
- Huile de coco 4 c. à soupe
- Tomates cerises, coupées en deux 20
- Concentré de tomate 1 c. à soupe
- Piment 1 (facultatif)
- Gingembre frais 2 cm
- Curry 1 c. à café
- Jus d’un citron 1
- Sel Au goût
- Poivre Au goût
- Coriandre fraîche Garniture
- Riz blanc 400 g
- Eau 800 ml
📋 Étapes de préparation
Coupez les saucisses en tronçons moyens.
Dans une grande poêle, chauffez les 4 cuillères à soupe d’huile de coco.
Faites revenir les saucisses à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, puis réservez.
Émincez l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre frais.
Coupez les tomates cerises en deux.
Mélangez le concentré de tomate avec le curry doux, ajoutez le piment selon votre goût et le jus de citron.
Dans la poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre environ 2-3 minutes.
Ajoutez les tomates cerises et mélangez, puis incorporez le mélange concentré de tomate/curry/piment/jus de citron.
Remettez les saucisses dans la poêle, salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les saucisses soient bien cuites et que les tomates aient rendu leur jus.
Rincez le riz à l’eau claire jusqu’à ce qu’elle soit limpide.
Portez 800 ml d’eau à ébullition avec le sel.
Ajoutez le riz, couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption complète (≈12-15 minutes).
Égrenez le riz avec une fourchette avant de servir.
Disposez les saucisses chaudes avec leur sauce aux tomates cerises et gingembre sur un lit de riz blanc.
Parsemez de coriandre fraîche pour la touche finale seychelloise.
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