Nshima

Malawi
45,00 €
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🛒 Liste des ingrédients

📋 Étapes de préparation

  1. Si les haricots sont secs, les faire tremper dans de l’eau froide pendant une nuit. Le lendemain, les rincer puis les cuire dans une casserole d’eau jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Égoutter et réserver.
    Si vous utilisez des haricots en conserve, il suffit de les rincer et de les égoutter.

  2. Laver soigneusement les épinards et les égoutter.

  3. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle ou une marmite, puis ajouter les oignons et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporer les tomates et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles fondent légèrement.

  4. Ajouter ensuite les haricots rouges, mélanger, puis incorporer les épinards. Saler, poivrer ou pimenter selon le goût. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les épinards soient bien tendres et que l’ensemble soit homogène. Puis réserver au chaud.

  5. Porter l’eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter le sel si souhaité.
    Verser progressivement la farine de maïs tout en mélangeant énergiquement avec une cuillère en bois afin d’éviter la formation de grumeaux.

  6. Continuer à remuer jusqu’à ce que la préparation épaississe et forme une pâte dense. Baisser légèrement le feu et travailler la pâte pendant quelques minutes supplémentaires, jusqu’à obtenir une texture ferme et lisse.

  7. Former une grosse boule ou des portions individuelles et maintenir au chaud.

  8. Servir la Nshima bien chaude, accompagnée des épinards aux haricots rouges. Ce plat se consomme traditionnellement avec les mains, en prélevant un morceau de Nshima pour l’accompagner de légumes.

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