Moi-moi
🛒 Liste des ingrédients
- Haricots décortiqués et trempés 300 g
- Poivron rouge, coupé en morceaux 1
- Oignon, émincé 1
- Gousses d’ail 1
- Piment 1 (facultatif)
- Œufs 1
- Huile 4 c. à soupe
- Eau 10 cl
- Paprika 1 c. à café
- Poivre noir 1 c. à café
- Sel Au goût
- Riz blanc 400 g
📋 Étapes de préparation
Rincer le riz jusqu’à eau claire.
Porter l’eau salée à ébullition.
Ajouter le riz, couvrir et cuire à feu doux 12–15 min.Égoutter les haricots trempés puis les placer dans un mixeur avec le poivron, l’oignon, l’ail et le piment. Mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Verser la pâte dans un saladier. Ajouter les œufs, l’huile, le paprika, le poivre et le sel. Mélanger soigneusement jusqu’à obtenir une préparation souple et bien liée.
Incorporer à ce stade le poisson fumé ou les crevettes si utilisés.Répartir la préparation dans des ramequins, des moules individuels ou des feuilles de bananier bien fermées.
Placer les contenants dans un panier vapeur ou une grande marmite avec un fond d’eau chaude.
Servir le Moi-Moi chaud ou tiède.
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