Misir wot
🛒 Liste des ingrédients
- Lentilles corail 200 g
- Oignons rouges, finement émincés 200 g
- Berbéré 20 g
- Huile 3 c. à soupe
- Purée d’ail 1 c. à café
- Purée de gingembre 1 c. à café
- Korarima moulue ½ c. à café
- Graines de nigelle moulues ¼ c. à café
- Concentré de tomate 30 g
- Tomate fraîche, coupée en dés 1
- Niter kibbeh 10 g
- Sel Au goût
- Poivre Au goût
- Eau 70 cl
📋 Étapes de préparation
Préparer la base
Émincer très finement les oignons rouges.
Faire chauffer une casserole à feu moyen, sans matière grasse, puis ajouter les oignons. Les faire revenir environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et commencent légèrement à accrocher.Faire suer les oignons
Ajouter l’huile, bien mélanger et poursuivre la cuisson 3 minutes supplémentaires.
Pendant ce temps, porter environ 70 cl d’eau à ébullition.Incorporer les épices
Ajouter le berbéré et mélanger brièvement pour libérer les arômes.
Verser un petit trait d’eau bouillante, puis incorporer l’ail et le gingembre. Faire revenir 2 minutes.Cuire la sauce tomate
Ajouter un nouveau trait d’eau chaude, la tomate fraîche si utilisée, ainsi que le concentré de tomate.
Laisser mijoter au moins 15 minutes, en ajoutant un peu d’eau de temps en temps pour éviter que la préparation n’attache.Cuisson des lentilles
Ajouter les lentilles corail rincées, la korarima, la nigelle, le poivre, puis le reste de l’eau bouillante.
Couvrir et laisser cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres et commencent à se déliter. Ajuster la texture avec un peu d’eau chaude si nécessaire : la préparation doit rester épaisse mais souple.Finition
Hors du feu, incorporer le niter kibbeh si désiré.
Saler et poivrer selon le goût.
🛍️ Acheter cette recette
Accédez à la recette complète avec vidéo HD, conseils de chef et variantes exclusives
✅ Téléchargement PDF inclus
✅ Garantie satisfait ou remboursé