Koshari
🛒 Liste des ingrédients
- Huile d’olive 6 c. à soupe
- Riz 150 g
- Lentilles blondes 150 g
- Macaroni 300 g
- Bouillon de légumes 300 g
- Gousses d’ail 3
- Cumin 1,5 c. à café
- Feuilles de laurier 1,5
- Sel Au goût
- Oignons 3
- Pois chiches 30 g
- Sauce tomate 187,5 g
- Mélange d’épices (Baharat) 3 c. à soupe
- Piment d’Espelette 1,5 c. à café
- Vinaigre de vin rouge 1,5 c. à soupe
- Poivre Au goût
- Huile de friture 3 c. à soupe
📋 Étapes de préparation
Cuisson du riz :
Chauffez 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez le riz et faites-le revenir 2 minutes. Versez ensuite le bouillon de légumes et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.Cuisson des lentilles et des macaronis :
Rincez les lentilles à l’eau froide et faites-les cuire 30 minutes avec l’ail, le cumin et la feuille de laurier. Salez à la fin et égouttez-les.
Faites cuire les macaronis al dente dans une autre casserole.Sauce tomate épicée :
Dans une casserole, chauffez 2 c. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez un oignon émincé et 1 gousse d’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez la sauce tomate, le mélange Baharat, le piment d’Espelette et le sel. Incorporez le vinaigre de vin rouge et laissez mijoter 20 minutes.Oignons frits :
Faites chauffer l’huile et faites frire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés. Égouttez sur du papier absorbant.Assemblage :
Dans un grand saladier, mélangez le riz, les lentilles et les macaronis. Ajoutez les pois chiches égouttés, puis arrosez de sauce. Parsemez généreusement d’oignons frits avant de servir.
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