Ifisashi
🛒 Liste des ingrédients
- Epinards frais 600 g
- Cacahuètes grillées salées 150 g
- Tomate 1,5
- Concentré de tomate 1,5 c. à café
- Gousses d’ail 3
- Oignon 1,5
- Huile de coco désodorisée 4,5 c. à soupe
- Piment scotch bonnet 1 (facultatif)
- Sel Au goût
- Cacahuètes entière une poignée
📋 Étapes de préparation
Laver soigneusement les feuilles d’épinards dans plusieurs eaux pour retirer toute impureté. Égoutter et réserver.
Dans une grande sauteuse, verser l’huile de coco. Râper les gousses d’ail et les faire revenir pendant 1 minute pour libérer leur parfum. Ciseler finement l’oignon et l’ajouter dans la sauteuse avec deux cubes de bouillon Kub réduits en poudre. Remuer quelques instants.
Couper la tomate en petits cubes et l’incorporer à la sauteuse. Laisser cuire à feu doux environ 10 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le fond n’attache. Ajouter ensuite la cuillère et demie de concentré de tomate et mélanger.
Mixer les cacahuètes pour obtenir une poudre fine. Les incorporer dans la sauteuse et bien mélanger avec la sauce aux tomates et aux oignons.
Ajouter les épinards égouttés dans la sauteuse. Remuer constamment afin qu’ils s’imprègnent de la sauce et ne collent pas au fond. Déposer le piment scotch bonnet entier (lavé) dans la sauteuse. Couvrir et laisser mijoter à petits bouillons environ 20 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient bien fondants.
Servir bien chaud, en parsemant de cacahuètes entières pour le croquant.
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