Cari mauricien
🛒 Liste des ingrédients
- Pilons de poulet 12
- Oignon, émincé 1
- Ccoriandre, finement haché 1 bouquet
- Curry 1 sachet
- Gousses d’ail, écrasées 4
- Pommes de terre, pelées et coupées en quartiers 3
- Tomates, coupées en dés 2
- Sel Au goût
- Poivre Au goût
- Girofle en poudre Au goût
📋 Étapes de préparation
Préparer les aromates et légumes :
Commence par découper l’oignon en tranches fines, hacher la coriandre et écraser les gousses d’ail. Éplucher les pommes de terre, puis les couper en quartiers. Couper également les tomates en petits morceaux.Assaisonner le poulet :
Rincer les pilons de poulet puis les déposer dans un grand bol. Ajouter le sel, le poivre et une pincée de girofle en poudre. Mélanger avec les mains pour bien enrober chaque pilon des épices.Mariner brièvement :
Ajouter l’ail, la coriandre hachée et les tomates aux morceaux de poulet. Saupoudrer la poudre de curry, puis ajouter un peu d’eau afin d’aider à répartir les saveurs. Laisser mariner au minimum 30 minutes à température ambiante pour que les aromates s’imprègnent bien.Cuisson du cari :
Transférer le poulet mariné et les tomates dans une marmite ou une grande poêle profonde. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que la sauce ait légèrement réduit. Tourner de temps en temps pour éviter que la préparation n’accroche.Ajouter les pommes de terre :
Environ 15 à 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les quartiers de pommes de terre. Mélanger à la sauce et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
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