Cachupa
🛒 Liste des ingrédients
- Tasse d’hominy (maïs) 1
- Haricots rouges 1 tasse
- Oignon, haché 1
- Tomates, coupées en dés 2
- Poivron en dés 1
- Viande (bœuf, porc ou poulet), coupée en dés 500g
- Saucisses, coupées en tranches 4
- Tranches de bacon, coupées en morceaux 4
- Patates douces, pelées et coupées en dés 2
- Manioc, pelé et coupé en dés 1
- Botte de chou frisé, hachée 1
- Sel Au goût
- Poivre Au goût
- Eau 50 cl
- Riz Accompagnement
📋 Étapes de préparation
Fais tremper les hominy et les haricots rouges dans une grande marmite remplie d’eau durant toute une nuit. Le lendemain, égoutte-les, rince-les, puis prépare-les pour la cuisson.
Dans cette même marmite, remets les hominy et les haricots, puis ajoute l’oignon émincé, les tomates coupées et le poivron. Verse suffisamment d’eau pour recouvrir le tout et porte à ébullition.
Baisse ensuite le feu et laisse cuire doucement environ une heure, le temps que les hominy et les haricots deviennent bien tendres.
Pendant ce temps, fais revenir la viande coupée en petits morceaux dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoute ensuite les rondelles de saucisse ainsi que le bacon haché et poursuis la cuisson pour qu’ils libèrent pleinement leurs arômes.
Incorpore ensuite ce mélange de viandes dans la marmite contenant les hominy et les haricots, puis mélange soigneusement.
Ajoute les morceaux de patate douce et de manioc, couvre la marmite et poursuis la cuisson environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient parfaitement cuits.
Pour terminer, ajoute le chou frisé ciselé et laisse-le cuire quelques minutes, juste assez pour qu’il s’attendrisse.
Sale et poivre selon ton goût.
Servez le plat bien chaud, accompagné de pain ou de riz.
🛍️ Acheter cette recette
Accédez à la recette complète avec vidéo HD, conseils de chef et variantes exclusives
✅ Téléchargement PDF inclus
✅ Garantie satisfait ou remboursé