Benachin

45,00 €

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Découper le poulet en morceaux.
Éplucher et hacher les oignons ainsi que les gousses d’ail. Laver les tomates, les couper en morceaux et préparer le concentré de tomate. Piler le piment frais.
Éplucher les carottes et les tailler en morceaux. Couper le demi-chou blanc en fines lanières. Détailler l’aubergine ou la courgette en dés si elle est utilisée. Retirer la peau du potiron et le couper en cubes. Épépiner le poivron et le couper en petits dés.
Dans une marmite, faire chauffer trois cuillères à soupe d’huile. Ajouter les morceaux de poulet et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces, puis les retirer et les réserver.
Dans la même marmite, faire revenir les oignons et l’ail hachés avec les dés de poivron pendant environ cinq minutes. Ajouter ensuite le piment pilé, les tomates et le concentré de tomate, mélanger et laisser cuire encore cinq minutes afin que la sauce commence à réduire.
Verser ensuite 50 cl d’eau bouillante dans laquelle le cube de bouillon de poule a été dissous. Ajouter la feuille de laurier, les carottes, le chou, l’aubergine ou la courgette (si utilisée), ainsi que le potiron. Saler et poivrer selon le goût.
Remettre les morceaux de poulet dans la marmite, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit bien cuit.
Servir bien chaud, accompagné de riz.

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