Attiéké au poisson (2 personnes)
🛒 Liste des ingrédients
- Poissons Maigre 2
- Gousses d’ail 3
- Gingembre 50 g
- Persil Quelques branches
- Sel Au goût
- Poivre Au goût
- Cube de bouillon 1
- Piment (facultatif)
- Huile végétale 3 c. à soupe
- Citron 1
- Farine 100 g
- Huile de friture 50 cl
- Tomate 1
- Concombre 1/2
- Oignons 3
- Poivron 1
- Mayonnaise 1 c. à café
- Ail en poudre 1 c. à café
- Plantains mur 4
- Attieke 200 g
📋 Étapes de préparation
Lavez et nettoyez les poissons.
Préparation de la marinade
Réunir dans un mixeur l’ail, le gingembre, le persil, l’oignon et le piment, puis mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût, puis incorporer le jus d’un demi-citron fraîchement pressé.
Enrober ensuite les poissons avec cette marinade et ajouter une cuillère d’huile. Laisser reposer au minimum 2 heures, idéalement toute une nuit pour plus de saveur.Préparation de la salade
Couper l’oignon, la tomate et un demi-concombre en morceaux. Ajouter une cuillère à soupe d’huile ainsi que le jus d’un demi-citron. Mélanger délicatement : la salade est prête.
Préparation des condiments
Émincer l’oignon et un demi-poivron.
Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle, puis faire revenir les légumes pendant environ 2 minutes.
Ajouter ensuite la mayonnaise, une cuillère à café d’ail en poudre, du sel et du poivre. Laisser cuire encore 1 minute à feu doux, puis retirer du feu.Accompagnements
Faire frire les plantains dans une huile bien chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Réchauffer l’attiéké à la vapeur ou au micro-ondes s’il est déjà précuit en boule.Servir l’ensemble, se laver les mains et déguster. Bon appétit !
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